COUSCOUS EPEAUTRE AMIDONNIER-QUINOA REAL BIO PRIMEAL 500G
Origine : Bolivie-Italie.
Préparation instantanée.
Délicieux froid en taboulé ou chaud, nature en accompagnement d'un plat de légumes ou de viande.
Conseils d'utilisation :
Verser 1 volume d'eau bouillante salée sur 1 volume de couscous, couvrir, laisser gonfler 5 min puis égrener à la fourchette.
Ingrédients :
Epeautre amidonnier complet* (Triticum dicoccum), quinoa* (20%)
*issus de l'agriculture biologique
Recette : Couscous aux fruits secs et potimarron
-250g couscous, 1 x son volume d'eau
-25g de pois chiches secs, mis à tremper la veille
-200g d'oignons
-500g de chair de potimarron détaillée en cubes
-100g raisins secs, 100g figues séchées, 100g abricots secs mis à tremper ensemble 4h dans de l'eau tiède.
-Cardamome
-sel
-poivre
-piment s(facultatif)
Faire cuire les pois chiches (dans 3 x leur volume d'eau, pendant 1h-1h30). Faire revenir les oignons en lamelles dans un peu d'huile d'olive, ajouter le potimarron, les fruits secs, leur jus de trempage et les épices. Couvrir et laisser cuire à feu doux 20min. Faire bouillir l'eau, verser sur le couscous et laisser gonfler quelques minutes. Servir avec les légumes et pois chiches.
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