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Farines & Semoules fines

Avantages de la mouture sur meule de pierre par rapport à la mouture sur cylindre :

Le broyage s'effectue par passages successifs dans deux meules de tailles différentes.

Ce procédé d'extraction garanti la préservation du germe contenu dans le grain. L'huile extraite, enrichie la farine en nutriments.

Les éléments du grain sont ainsi préservés :

- la protéine albumen

- les glucides tels que l'amidon

- les vitamines A, B, C, E, K

- les minéraux zinc, calcium, potassium, magnésium et phosphore

- les enzymes amylases

FARINE COMPLETE EPEAUTRE AMIDONNIER BIO ALCE NERO 500G

Origine : Italie.

Moulue sur meule de pierre.

La farine complète d’épeautre biologique Alce Nero est obtenue par la mouture sur pierre du grain entier. Elle est une source naturelle de fibres. Alce Nero utilise uniquement de l’épeautre cultivé en Italie.

La farine complète d’épeautre est excellente pour la préparation du pain, de la pizza et des pâtes.

Ingrédient : épeautre amidonnier complet issu de l'agriculture biologique.

3.85€/pc

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1 paquet = 3.85 €

SEMOULE FINE FRAICHE COMPLETE D'EPEAUTRE AMIDONNIER BIO VIRIDITAS 500G

Origine : Italie.

Variété : SHRANK (Triticum Dicoccum).

La semoule d'épeautre en version fine, est utilisée les soupes, les bouillies, les entremets, les gâteaux, les soufflés, les pâtes, le pain, et suivant votre inspiration. 

Dosage : Pour 1 personne : 20g pour 1/4 litre de lait (soupes et bouillies). Pour les gâteaux ou les quenelles : 30g pour 1/4 litre de lait.

Ingrédients : Amidonnier (farro) intégral Biologique Non hybridé (Triticum dicoccum).

4.25€/pc

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