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Farines & Semoules fines

Avantages de la mouture sur meule de pierre par rapport à la mouture sur cylindre :

Le broyage s'effectue par passages successifs dans deux meules de tailles différentes.

Ce procédé d'extraction garanti la préservation du germe contenu dans le grain. L'huile extraite, enrichie la farine en nutriments.

Les éléments du grain sont ainsi préservés :

- la protéine albumen

- les glucides tels que l'amidon

- les vitamines A, B, C, E, K

- les minéraux zinc, calcium, potassium, magnésium et phosphore

- les enzymes amylases

FARINE BLANCHE DE PETIT-EPEAUTRE BIO MOULIN DES MOINES 2.5KG


Origine : Autriche/Allemagne.

Le petit-épeautre est une céréale rustique, ancêtre du blé. Très digeste, il présente d'excellentes qualités gustatives. Excellent pour le pain, la pâtisserie, les sauces, les crêpes.....

15.15€/pc

1  sachet
15.15

1 sachet = 15.15 €

FARINE BLANCHE DE PETIT-EPEAUTRE BIO MOULIN DES MOINES 5KG


Origine : Allemagne.

Le petit-épeautre est une céréale rustique, ancêtre du blé. Très digeste, il présente d'excellentes qualités gustatives. Excellent pour le pain, la pâtisserie, les sauces, les crêpes.....

30€/pc

Produit indisponible actuellement

1 sachet = 30.00 €

FARINE BLANCHE T65 DE PETIT-EPEAUTRE BIO & DEMETER CLOS BERTEAUX 5KG

FERME DU CLOS BERTEAUX


Origine : France (Ardennes).
Labels : biologique et Demeter (biodynamie).

Le petit épeautre est cultivé selon un cahier des charges rigoureux.

Naturellement riche en lipides, protides et glucides le petit épeautre est une céréale à haut rendement énergétique et calorique.

Très riche en fibres le petit épeautre est une céréale très digeste.

Cette céréale se distingue aussi par son très faible taux en gluten et sa composition équilibrée en minéraux (magnésium et phosphore) ainsi que sa richesse en protéines.

Le petit épeautre contient également de la lysine, un acide aminé essentiel.

La farine de petit épeautre s'utilise dans les recettes de pains, tartes, crêpes et biscuits.

 

Crêpes pauvres en gluten : 150g de farine de petit épeautre, 75g de beurre fondu (ou 50g d'huile de coco vierge), 75ml de bière brune, 5 œufs entiers, sel fin, 250ml de lait (végétal ou animal).

Verser les ingrédients dans un récipient et mixer tout ensemble. Cuire les crêpes dans une poêle.

Pour des crêpes sucrées, remplacer le sel par 2 cuillères de miel ou 50g de sucre complet.

24.5€/pc

1  paquet
24.5

1 paquet = 24.50 €

FARINE COMPLETE DE PETIT-EPEAUTRE BIO MOULIN DES MOINES 2.5KG


Origine : Autriche/Allemagne.

Le petit-épeautre est une céréale rustique, ancêtre du blé. Très digeste, il présente d'excellentes qualités gustatives. Excellent pour le pain, la pâtisserie, les sauces, les crêpes.....

12.9€/pc

Produit indisponible actuellement

1 sachet = 12.90 €

FARINE COMPLETE T110 DE PETIT-EPEAUTRE BIO & DEMETER CLOS BERTEAUX 500G

FERME DU CLOS BERTEAUX


Origine : France (Ardennes).
Labels : biologique et Demeter (biodynamie).


Le petit épeautre est cultivé selon un cahier des charges rigoureux.

Naturellement riche en lipides, protides et glucides le petit épeautre est une céréale à haut rendement énergétique et calorique.

Très riche en fibres le petit épeautre est une céréale très digeste.

Cette céréale se distingue aussi par son très faible taux en gluten et sa composition équilibrée en minéraux (magnésium et phosphore) ainsi que sa richesse en protéines.

Le petit épeautre contient également de la lysine, un acide aminé essentiel.

La farine de petit épeautre s'utilise dans les recettes de pains, tartes, crêpes et biscuits.

3.45€/pc

Produit indisponible actuellement

1 paquet = 3.45 €

FARINE COMPLETE T110 DE PETIT-EPEAUTRE BIO & DEMETER CLOS BERTEAUX 5KG

FERME DU CLOS BERTEAUX


Origine : France (Ardennes).
Labels : biologique et Demeter (biodynamie).



Le petit épeautre est cultivé selon un cahier des charges rigoureux.

Naturellement riche en lipides, protides et glucides le petit épeautre est une céréale à haut rendement énergétique et calorique.

Très riche en fibres le petit épeautre est une céréale très digeste.

Cette céréale se distingue aussi par son très faible taux en gluten et sa composition équilibrée en minéraux (magnésium et phosphore) ainsi que sa richesse en protéines.

Le petit épeautre contient également de la lysine, un acide aminé essentiel.

La farine de petit épeautre s'utilise dans les recettes de pains, tartes, crêpes et biscuits.

29.5€/pc

Produit indisponible actuellement

1 paquet = 29.50 €

FARINE DEMI-COMPLETE DE PETIT-EPEAUTRE BIO DU BIO DANS L'ASSIETTE 5KG

Origine : France (Ariège-Mirepoix / Sud-Ouest)

Production artisanale, mouture sur meule de pierre.

Semence paysanne.

Grain cultivé et moulu par cette petite exploitation agricole familale.

Le petit épeautre est une variété très ancienne de blé, cette farine est particulièrement appréciée de ceux qui aiment la saveur rustique de variétés anciennes.


Plaisir Gourmand
Fine et légère, elle vous permettra de confectionner des préparations rustiques et savoureuses telles que du pain mais aussi des crêpes, des galettes, des gaufres, des biscuits, des pâtes à tarte ou à pizza…


Geste santé
Le petit épeautre se distingue du blé tendre par sa faible teneur en gluten. Cette farine est donc une alternative à la farine de blé, elle est aussi bien tolérée par les personnes sensibles au gluten. La farine d’épeautre T80 est très intéressante en terme nutritionnel et est également facile à digérer.


Cette farine est très riche en protéines, magnésium, zinc, fer et cuivre.

Ingrédients : petit epeautre biologique

36.95€/pc

Produit indisponible actuellement

1 sachet = 36.95 €

FARINE DEMI-COMPLETE DE PETIT-EPEAUTRE BIO MOULIN DES MOINES 2.5KG



Origine : Autriche/Allemagne.

Le petit-épeautre est une céréale rustique, ancêtre du blé. Très digeste, il présente d'excellentes qualités gustatives. Excellent pour le pain, la pâtisserie, les sauces, les crêpes.....

14.7€/pc

1  sachet
14.7

1 sachet = 14.70 €

FARINE DEMI-COMPLETE DE PETIT-EPEAUTRE BIO VIRIDITAS 5KG


Origine : France
Non Hybridé - triticum monococcum
* issus de l'agriculture biologique

Moulue sur pierre.

Le petit-épeautre est une céréale rustique, ancêtre du blé.
Très digeste, il présente d'excellentes qualités gustatives.

Excellent pour le pain, la pâtisserie, les sauces, les crêpes.....

Le petit épeautre contient du gluten en faible quantité (7%).

40.7€/pc

Produit indisponible actuellement

1 sachet = 40.70 €

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