Origine : Allemagne.

Pour assaisonner muesli, flocons d'avoine, Habermus, yaourts et plus...

Astuce: 1 c. à thé pour une portion de Habermus/Porrdige préparé (env. 150 - 180 g) ou 1 c. à thé pour 150 g de yogourt

Ingrédients: Cannelle de Ceylan* / anis* / pomme* / orange* / cardamome* / racine de réglisse* / anis étoilé* * issus de l’agriculture biologique

*issu de l'agriculture biologique

Origine : Allemagne.

Pour assaisonner muesli, flocons d'avoine, Habermus, yaourts et plus...

Astuce : 1 cuillère à café légère pour une portion de bouillie préparée / Habermus (env. 150 - 180 g) ou 1 cuillère à café rase pour 150 g de yaourt.

Ingrédients:
Cannelle de Ceylan*/églantier/orange (23%)*/curcuma (10%)*/pomme*/gingembre*/citron vert*/racine de réglisse*/anis étoilé*/poivre*

*issu de l'agriculture biologique

Origine : France.

Réaliser un délicieux gâteau bio sans gluten au chocolat n’a jamais été aussi simple!

Conseils d'utilisation :

Pour réaliser le gâteau au chocolat sans gluten (environ 8 parts) :
Prévoir les ingrédients suivants : 60 ml de lait ou boisson végétale, 90 g de beurre ou margarine, 3 œufs entiers.

Préparation :
1) Préchauffer votre four à 180°C. Verser la préparation dans un saladier et ajouter le lait, le beurre fondu et les œufs.
2) Mélanger au fouet manuel ou au batteur électrique pendant quelques minutes le temps que la préparation devienne légère et mousseuse.
3) Verser dans un moule préalablement beurré et faire cuire environ 30 minutes suivant

Déclinaison en cookies sans gluten (environ 25 cookies) :
Prévoir les ingrédients suivants : 60g de beurre (ou margarine), 1 œuf entier

Préparation :
1) Préchauffer votre four à 180°C. Verser la préparation dans un saladier et ajouter le beurre fondu et l’œuf.
2) Pétrir manuellement puis façonner des petites boules de la taille d’une noix ; les disposer sur une
plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les aplatir d’environ 5 cm de diamètre sur 0,5 cm d’épaisseur (les espacer de 2 cm).
3) Faire cuire environ 10 minutes à 180°C.
4) Laisser refroidir avant de décoller. Selon vos envies, ajouter 20 g de pépites de chocolat

Ingrédients : Chocolat en poudre* 37% (cacao* : 32% minimum), sucre de canne blond*, farine de riz demi complète*, poudre à lever* (fécule de pomme de terre*, tartrates de potassium, carbonates de sodium), gomme d’acacia*

*issus de l’agriculture biologique

Labels : bio & équitable.

Pur cacao maigre en poudre sans sucre ajouté pour la réalisation de boissons chocolatées et de pâtisseries.

Kaoka fait partie de la filière Cacao Bio Equitable.

Les + produit :
. Cacao issu de l'agriculture biologique
. Peu d'ajout de beurre de cacao

Origine : Japon.

Fécule blanche d’amidon extraite d’une racine de plante sauvage, le kuzu est très efficace pour épaissir vos sauces, compotes et gelées. Il est aujourd’hui agréé et vendu comme complément alimentaire notamment pour le sevrage du tabac. Le kuzu, à la différence d’autres fécules, est apprécié pour son pouvoir gélifiant, son goût, sa texture et ses qualités curatives.

Certaines molécules de la fécule de kuzu permettent de soulager les intestins et la sensation d’inconfort due à un excès d’acidité ou à une infection bactérienne.

Le kuzu est également efficace en cas de diarrhée.

Dans plusieurs cas et notamment en cas de maux de ventre ou d’irritations intestinales, un verre de crème de kouzou soulage rapidement.

Son goût est neutre et, contrairement à, par exemple, la maïzena, peut également s'utiliser dans la préparation de plats acides.

Dans la cuisine japonaise , il est considéré comme un liant de luxe, car il confère aux soupes, aux sauces et aux desserts chauds une texture soyeuse et crémeuse et a un effet brillant.

On l'emploie également de manière médicinale sous forme de boisson, pour soulager les troubles intestinaux.

Le kuzu favorise le péristaltisme intestinal
Vous verrez apparaître une sorte de gel buvable si vous mélangez le kuzu avec de l’eau et le chauffez. Dès que vous aurez bu cette préparation, vous sentirez à quel point ce gel apaisant est merveilleux pour votre œsophage et vos intestins. Cela n'a rien d'étonnant parce que vos intestins sont tapissés à l'intérieur d'une sorte de membrane muqueuse qui, lorsqu'elle est en bonne santé, protège la paroi intestinale.


Recette de boisson - kuzu et gingembre

Ingrédients :

250 à 300 ml d'eau froide
1 cuillère à soupe de kuzu
1 cuillère à soupe de gingembre râpé
1/2 à 1 cuillère à soupe de tamari

Préparation :

Versez l'eau dans une casserole avec le kuzu et mélangez à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que tous les morceaux de kuzu soient dissous. Ajoutez le gingembre et chauffez en remuant à feu moyen jusqu'à ce que le liquide soit gélatineux et clair. Ajoutez de la sauce de soja selon vos goûts et versez la préparation dans un verre à travers une passoire Laissez-la refroidir un peu avant de la boire. Voyez-la comme une alternative à une tasse de bouillon, comme un remontant et comme un cadeau pour vos intestins.


Utiliser 2-3 cuil. à café de Kuzu pour une tasse de liquide. Diluer dans de l'eau froide avant utilisation.

Pour la préparation de desserts en gelée, utiliser environ 3 cuil. à soupe de kuzu pour 250ml de liquide.

Origine : Portugal.

Pour 16 pancakes ou 8 gaufres, prêts en 5 minutes.

Mélange nature pour pancakes et gaufres, sans sucres ajoutés. Recette équilibrée à base de farines complètes, de sarrasin et de graines de lin issus de l'agriculture biologique. Certifié végan et sans gluten.

Ingrédients : Farine d'avoine complète* (sans gluten), sarrasin moulu*, farine de riz complet*, graines de lin moulues*, lucuma en poudre*, amidon de tapioca*, poudre à lever [amidon de maïs*, levure (phosphate monocalcique et bicarbonate de sodium)] et sel rose de l’Himalaya.
*Produit issu de l'agriculture biologique.