Ingrédients : Kakis séchés biologiques.

A conserver au frais après ouverture, consommer dans le mois

Origine : France (Provence).
Véritable petit-épeautre de Haute-Provence.

Cultivé avec soin et récolté au Château de la Gabelle, ce petit épeautre garantit une qualité exceptionnelle et une saveur authentique

C'est le plus ancien blé domestiqué.
Cultivé depuis 9000 ans en haute Provence, à plus de 400 m d'altitude, il a gardé son authenticité génétique et est très concentré en éléments nutritifs. Avec un faible taux de gluten, il apporte aussi les 8 acides aminés indispensables. Une de ses particularités est que le grain est protégé des pollutions par une épaisse écorce.

Conseils d'utilisation :

Faire tremper durant 8 à 12h.
Rincer et cuire 1 volume de petit épeautre dans 2 volumes d'eau à couvert pendant 45 minutes.
Grâce à sa texture tendre et à sa saveur fine, il se cuisine aussi bien en salade qu'en plat d'accompagnement.

Ingrédients: Petit épeautre* de Haute Provence (Engrain - Triticum monococcum).
Mode de culture traditionnel
*issu de l'agriculture biologique

Origine : France (Provence).
Véritable petit-épeautre de Haute-Provence.

Cultivé avec soin et récolté au Château de la Gabelle, ce petit épeautre garantit une qualité exceptionnelle et une saveur authentique

C'est le plus ancien blé domestiqué.
Cultivé depuis 9000 ans en haute Provence, à plus de 400 m d'altitude, il a gardé son authenticité génétique et est très concentré en éléments nutritifs. Avec un faible taux de gluten, il apporte aussi les 8 acides aminés indispensables. Une de ses particularités est que le grain est protégé des pollutions par une épaisse écorce.

Conseils d'utilisation :

Faire tremper durant 8 à 12h.
Rincer et cuire 1 volume de petit épeautre dans 2 volumes d'eau à couvert pendant 45 minutes.
Grâce à sa texture tendre et à sa saveur fine, il se cuisine aussi bien en salade qu'en plat d'accompagnement.

Ingrédients: Petit épeautre* de Haute Provence (Engrain - Triticum monococcum).
Mode de culture traditionnel
*issu de l'agriculture biologique

Origine : France (Lorraine).

Produit artisanal.

Élaborés dans leur atelier ces flocons sont transformés par des méthodes appropriées (méthodes douces de séchage par exemple) dont l’objectif est le maintien de la qualité initiale de la matière première (le grain).

Entièrement naturel et 100 % d'origine végétale, il fait l'objet d'une transformation minutieuse, ce qui lui confère une texture plus épaisse que celle des flocons habituellement disponibles sur le marché.

Ils constituent une excellente façon de débuter la journée. Ils peuvent être dégustés seuls ou accompagnés de fruits secs. De plus, le petit épeautre contient moins de gluten que les variétés modernes de blé, ce qui peut le rendre plus facile à digérer, même s'il n'est pas entièrement exempt de gluten.

Ingrédients : grains de petit-épeautre d'ancienne variété. Issus de l'agriculture biologique et certifiés Demeter.

Origine : France (Lorraine).

Produit artisanal.

Variétés : petit-épeautre ancienne variété et grand-épeautre Oberkulmer. Tous deux non hybridés.

Ce muesli est soigneusement élaboré à partir de céréales, principalement de variétés anciennes, cultivées selon des méthodes d'agriculture biologique et biodynamique.

Entièrement naturel et 100 % d'origine végétale, il fait l'objet d'une transformation minutieuse, ce qui lui confère une texture plus épaisse que celle des flocons habituellement disponibles sur le marché.

Ce savoureux mélange de graines et de chocolat noir (60 %), sans lécithine, constitue un petit déjeuner riche en énergie. Il est soigneusement élaboré pour apporter une touche de magie à vos journées.

Ingrédients : flocons de grand épeautre non hybridé Oberkulmer, pépites de chocolat noir* : 60% (pâte de cacao*, sucre de canne*; beurre de cacao*). Issus de l'agriculture biologique et certifiés Demeter.

Origine : France (Lorraine).

Produit artisanal.

Variétés : petit-épeautre ancienne variété et grand-épeautre Oberkulmer. Tous deux non hybridés.

Ce muesli est soigneusement élaboré à partir de céréales, principalement de variétés anciennes, cultivées selon des méthodes d'agriculture biologique et biodynamique.

Entièrement naturel et 100 % d'origine végétale, il fait l'objet d'une transformation minutieuse, ce qui lui confère une texture plus épaisse que celle des flocons habituellement disponibles sur le marché.

Ingrédients : flocons de grand épeautre non hybridé Oberkulmer, flocons de petit-épeautre. Issus de l'agriculture biologique et certifiés Demeter.

Origine : France (Lorraine).

Produit artisanal.

Variété : petit-épeautre d'ancienne variété.

Riche en minéraux et en oligo-éléments, cette semoule de petit épeautre, provenant d'une agriculture d'excellence, révèle toute sa splendeur dans la préparation de délices sucrés ainsi que de mets raffinés, tels que le couscous.

Semoule de petit-épeautre, entièrement naturelle, elle bénéficie d'une transformation soigneuse visant à préserver l'intégralité de ses nutriments.

Ingredients : Petit-épeautre non hybridé issu de l'agriculture biologique et biodynamique.

Origine : Autriche/Allemagne.

Le petit-épeautre est une céréale rustique, ancêtre du blé. Très digeste, il présente d'excellentes qualités gustatives. Excellent pour le pain, la pâtisserie, les sauces, les crêpes.....

Origine : France (Lorraine).

Produit artisanal.

Variété : petit-épeautre d'ancienne variété.

Ses qualités nutritionnelles, son caractère authentique ainsi que la subtile saveur de noix et de noisettes qu'elle confère en font un ingrédient de plus en plus recherché dans la préparation de pains, entre autres.

Cette farine, fraîchement moulue sur un moulin Astrié, garantit une qualité optimale grâce à un processus de fabrication efficace. Avec un taux d'extraction d'au moins 80 % en un seul passage, la farine conserve toutes ses propriétés, sans être chauffée ni oxydée.

Ce procédé permet d'obtenir une farine d'une finesse nutritive exceptionnelle, véritable reflet de la qualité des céréales utilisées.

Ingredients : Petit-épeautre non hybridé issu de l'agriculture biologique et biodynamique.

Origine : Autriche/Allemagne.

Le petit-épeautre est une céréale rustique, ancêtre du blé. Très digeste, il présente d'excellentes qualités gustatives. Excellent pour le pain, la pâtisserie, les sauces, les crêpes.....