Biomanie

Origine : France.

Le petit épeautre serait la plus ancienne céréale cultivée et consommée par l’Homme. Le petit épeautre appartient au même genre botanique que le blé. C’est une céréale très ancienne qui n’a pas subi la sélection moderne. On retrouve le petit épeautre sur des terres pauvres dans des conditions climatiques plutôt rudes. C’est donc une céréale résistante.

Les flocons sont constitués des grains de céréales entiers nettoyés et décortiqués puis cuits à la vapeur. Cela les rend pratiques et faciles à utiliser.

Source de protéines, ces flocons de Petit-Épeautre sont aussi riches en fibres.

Préparation

Prendre 4 c. à s. par personne et cuire 5 minutes dans 100 ml d’eau bouillante. Laisser gonfler hors du feu pendant 2 minutes.

Autrement, incorporez directement vos flocons à vos préparations de recettes salées ou sucrées telles que gratins, soupes, galettes végétales, beignets, gâteaux, biscuits, pains…

Origine : France.

Le petit épeautre serait la plus ancienne céréale cultivée et consommée par l’Homme. Le petit épeautre appartient au même genre botanique que le blé. C’est une céréale très ancienne qui n’a pas subi la sélection moderne. On retrouve le petit épeautre sur des terres pauvres dans des conditions climatiques plutôt rudes. C’est donc une céréale résistante.

Les flocons sont constitués des grains de céréales entiers nettoyés et décortiqués puis cuits à la vapeur. Cela les rend pratiques et faciles à utiliser.

Source de protéines, ces flocons de Petit-Épeautre sont aussi riches en fibres.

Préparation

Prendre 4 c. à s. par personne et cuire 5 minutes dans 100 ml d’eau bouillante. Laisser gonfler hors du feu pendant 2 minutes.

Autrement, incorporez directement vos flocons à vos préparations de recettes salées ou sucrées telles que gratins, soupes, galettes végétales, beignets, gâteaux, biscuits, pains…

Origine : France (Lorraine).

Produit artisanal.

Variétés : petit-épeautre ancienne variété et grand-épeautre Oberkulmer. Tous deux non hybridés.

Ce muesli est soigneusement élaboré à partir de céréales, principalement de variétés anciennes, cultivées selon des méthodes d'agriculture biologique et biodynamique.

Entièrement naturel et 100 % d'origine végétale, il fait l'objet d'une transformation minutieuse, ce qui lui confère une texture plus épaisse que celle des flocons habituellement disponibles sur le marché.

Ce savoureux mélange de graines et de chocolat noir (60 %), sans lécithine, constitue un petit déjeuner riche en énergie. Il est soigneusement élaboré pour apporter une touche de magie à vos journées.

Ingrédients : flocons de grand épeautre non hybridé Oberkulmer, pépites de chocolat noir* : 60% (pâte de cacao*, sucre de canne*; beurre de cacao*). Issus de l'agriculture biologique et certifiés Demeter.

Origine : France (Lorraine).

Produit artisanal.

Variétés : petit-épeautre ancienne variété et grand-épeautre Oberkulmer. Tous deux non hybridés.

Ce muesli est soigneusement élaboré à partir de céréales, principalement de variétés anciennes, cultivées selon des méthodes d'agriculture biologique et biodynamique.

Entièrement naturel et 100 % d'origine végétale, il fait l'objet d'une transformation minutieuse, ce qui lui confère une texture plus épaisse que celle des flocons habituellement disponibles sur le marché.

Ingrédients : flocons de grand épeautre non hybridé Oberkulmer, flocons de petit-épeautre. Issus de l'agriculture biologique et certifiés Demeter.

Origine : Autriche/Allemagne.

Le petit-épeautre est une céréale rustique, ancêtre du blé. Très digeste, il présente d'excellentes qualités gustatives. Excellent pour le pain, la pâtisserie, les sauces, les crêpes.....

Origine : Autriche/Allemagne.

Le petit-épeautre est une céréale rustique, ancêtre du blé. Très digeste, il présente d'excellentes qualités gustatives. Excellent pour le pain, la pâtisserie, les sauces, les crêpes.....

Origine : France (Alsace).

Ingrédients : Farine de PETIT ÉPEAUTRE* 50%, sucre de canne*, huile de colza*, BEURRE* (LAIT), miel*, poudre à lever : carbonate de sodium, cannelle*, sel marin, cacao en poudre*
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique. 

Origine : France (Alsace).

Substitut de pain au véritable petit-épeautre soufflé.

Origine : France (Sud-Ouest).
Produit artisanal.
Certifié Ecocert.

"Le bonheur est dans le pot".

Un petit épeautre cuisiné façon risotto, agrémenté d’un coulis de tomates parfumé d’ail et de basilic, saupoudré finement de parmesan.

Un authentique concentré de saveurs méditerranéennes.

Ce plat se consomme réchauffé, agrémenté d’une salade verte, avec quelques touches de pissenlit ou de roquette par exemple. Il peut aussi accompagner un poisson frais, une grillade de viande ou de légume. 

Ingrédients : tomates*(orig. France), coulis de tomate* (27%|orig. France), oignons*, petit épeautre* (9,2%|gluten|orig. France), Parmigiano Reggiano AOP* (2%|lait*), huile de tournesol première pression à froid* (orig. Sud-Ouest), basilic*(1%), sel de Guérande garanti Nature & Progrès, ail*, poivre*.

*ingrédients issus de l'agriculture biologique.
Certifié par FR-BIO-01

Contient : gluten, lactose

Origine : Italie (Marches).
Variété : Spelta dicoccum.
Produit artisanal.

Grain d'épeautre amidonnier (ou emmer), ancienne variété d'épeautre moyen, débarrassé du son.

L’amidonnier (Triticum dicoccum) est une sous-espèce de céréale appartenant au genre des blés (Triticum). C'est avec l'engrain la plus ancienne céréale domestiquée par l'homme, vers -7500, au Proche-Orient.
Son nom provient du mot «amari» ou «amar» qui signifie graine d’été en vieil allemand. L’amidonnier est cultivé de la Russie au Portugal et du sud de la Suède à l’Egypte et à l’Ethiopie, en passant par les régions méditerranéennes. Il convient particulièrement à une agriculture extensive et offre l’habitat nécessaire à de nombreuses espèces animales.

Très riche en minéraux, en fer et en protéines.

Le grain perlé est moins riche en fibres mais plus digestes pour les intestins délicats. Temps de cuisson plus rapide que le grain entier. Pas de pré-trempage requis.

L’épeautre Dicocco présente les caractéristiques nutritionnelles typiques des céréales:

Teneur élevée en amidon
Teneur en protéines modeste (gluten peu tenace mais toujours présent)
Un bon approvisionnement en fibre
Présence de graisses insaturées et de vitamines.
Le dicocco diffère du blé tendre et du blé dur par certaines caractéristiques particulières liées à la plus grande teneur en sels minéraux, à la présence d’une couche aleuronique plus épaisse, à la richesse en bêta-glucanes. Le dicocco a également un faible indice glycémique et pour cette raison, il est particulièrement adapté à ceux qui pratiquent des activités sportives et de compétition, mais aussi à ceux qui effectuent des travaux sédentaires ou des sujets diabétiques.

Chaud ou froid parfait pour les salades ou les soupes. Cuisson : 20-25 minutes (sans trempage)

Ingrédients : Grains nacrés ou perlés d'épeautre amidonnier. Issus de l'agriculture biologique.