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Fruits de l’anacardier, un arbuste très répandu en Inde, à la réunion, en Amérique et en Afrique, les noix de cajou sont séchées à l’air chaud dans notre usine. Ce procédé de séchage doux et naturel développe leur arôme et améliore leur digestibilité.

Elles sont ensuite broyées à la meule à basse température.
 Elle est très digeste et tolérée par les intestins les plus fragiles.

Conseil d’utilisation : La purée de noix de cajou se consomme surtout en cuisine, diluée avec un peu d’eau. Elle se marie très bien avec toutes sortes de crudités.

Idée recette : Sauce aux avocats
Éplucher un avocat, le mixer avec une cuillerée à soupe de purée de noix de cajou, le jus d’un citron, un demi-verre d’eau, une pincée de sel et du poivre.
Cette sauce peut napper des crudités et remplacer une vinaigrette.

Analyse nutritionnelle moyenne pour 100 g

Valeur énergétique  2500 kj / 601 kcal

Matières grasses:            43.1 g - dont acides gras saturés: 8.7 g

Glucides disponibles:       26 g - dont sucres:                         7.4 g

Fibres:                                 3.1 g   

Protéines:                         21.2 g

Sel:                              0.03 g

Manganèse:                  1.7 mg (85%*)

Vitamine K:                     37.4 μg (50%*)

Magnésium:                    255 mg (68%*)  

Cuivre:                               1.9 mg (190%*)

Vitamine B1:                 0.5 mg (48%*)

Phosphore:                     494 mg (71%*)

* % des valeurs nutritionnelles journalières de référence

  Ingrédients: Noix de cajou d'Inde et/ou Vietnam issues de l'agriculture biologique

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