Abricots secs biologiques  

Avec une teneur élevée en provitamine A, l’abricot séché est le concurrent sérieux de la carotte. En effet, il contient une quantité particulièrement élevée de carotène, précurseur de la vitamine A qui a un rôle particulièrement important pour la vue et pour la protection de nos cellules (il stabilise les défenses immunitaires contre les radicaux libres qui menacent l‘organisme).
Par sa richesse en fer, l’abricot influe sur la bonne constitution du sang et par sa teneur élevée en potassium, il est vital pour la santé du cœur et des muscles.
La quantité de sucre contenue dans un abricot séché est la même que dans un abricot frais. Mais comme dans tout fruit séché, le sucre y est plus concentré. Le processus de déshydratation des fruits diminue leur teneur en eau, concentrant ainsi leur contenu en sucre, mais aussi en différents nutriments, incluant les vitamines et les minéraux. Cela fait de l’abricot et des autres fruits séchés des aliments intéressants sur le plan nutritif.

 

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