TAGLIATELLES (OU RUBANS) DE PETIT-EPEAUTRE DE PROVENCE BIO CHATEAU DE LA GABELLE 250G
Origine : France (Drôme provençale).
Famille de producteurs de lavande depuis 1838, ils cultivent les terres d'une ferme fortifiée provençale : le Château de la Gabelle, situé à Ferrassières, dans la Drôme Provençale. Et ce, depuis 9 générations.
Ils ont à cœur le respect de la nature, et valorisent les circuits courts et l'humain.
Leurs produits sont fabriqués avec la production du château : fleur de lavande, de lavandin, petit épeautre et produits de la ruche. Leurs recettes sont élaborées et approuvées par la famille. Ils prennent le parti du local, de l'artisanal et du mode de fabrication bio.
Découvrez le petit épeautre dans sa forme la plus facile à cuisiner !
Des pâtes à la farine de petit épeautre, sans œufs, à cuire 5 à 7 minutes selon vos envies !
Pour 2 à 3 personnes (250g).
Notre recette préférée : une cuisson al dente, avec un filet d’huile d’olive, un peu de parmesan rapé, quelques feuilles de sauge du jardin, 5min au four à gratiner… déguster !
Avec 9000 ans de présence en Haute Provence, le petit épeautre s’est imposé comme une céréale typique de la région. Son métabolisme demeuré inchangé permet une excellente digestion par sa faible teneur en gluten (7% contre 70% dans le blé moderne), particularité qui, associée à une saveur délicate lui vaut sa réputation de « caviar des céréales ».
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