Farines & Semoules fines
Avantages de la mouture sur meule de pierre par rapport à la mouture sur cylindre :
Le broyage s'effectue par passages successifs dans deux meules de tailles différentes.
Ce procédé d'extraction garanti la préservation du germe contenu dans le grain. L'huile extraite, enrichie la farine en nutriments.
Les éléments du grain sont ainsi préservés :
- la protéine albumen
- les glucides tels que l'amidon
- les vitamines A, B, C, E, K
- les minéraux zinc, calcium, potassium, magnésium et phosphore
- les enzymes amylases
FARINE COMPLETE T110 DE PETIT-EPEAUTRE BIO & DEMETER CLOS BERTEAUX 5KG
FERME DU CLOS BERTEAUX
Origine : France (Ardennes).
Labels : biologique et Demeter (biodynamie).
Le petit épeautre est cultivé selon un cahier des charges rigoureux.
Naturellement riche en lipides, protides et glucides le petit épeautre est une céréale à haut rendement énergétique et calorique.
Très riche en fibres le petit épeautre est une céréale très digeste.
Cette céréale se distingue aussi par son très faible taux en gluten et sa composition équilibrée en minéraux (magnésium et phosphore) ainsi que sa richesse en protéines.
Le petit épeautre contient également de la lysine, un acide aminé essentiel.
La farine de petit épeautre s'utilise dans les recettes de pains, tartes, crêpes et biscuits.
29.8€/pc
1 paquet = 29.80 €
FARINE DEMI-COMPLETE DE PETIT-EPEAUTRE BIO VIRIDITAS 5KG
Origine : France
Non Hybridé - triticum monococcum
* issus de l'agriculture biologique
Moulue sur pierre.
Le petit-épeautre est une céréale rustique, ancêtre du blé.
Très digeste, il présente d'excellentes qualités gustatives.
Excellent pour le pain, la pâtisserie, les sauces, les crêpes.....
Le petit épeautre contient du gluten en faible quantité (7%).
37.75€/pc
1 sachet = 37.75 €
FARINE DEMI-COMPLETE T80 DE BLE ANCIEN BIO ET BELGE MOULI GRANGE 2KG
Origine : Belgique (Anhée).
Les céréales sont moulues sur une meule de pierre Astriée afin de préserver les vertus nutritionnelles du grain.
Les farines de MouliGrange sont moulues à la Ferme de Grange à Anhée s/Meuse par Guirec de Wouters et Jean-François Wartique.
Les céréales sont toutes issues de l’Agriculture Biologique de Conservation des sols (ABC). La Ferme de Grange en produit la majorité et est reconnue comme pionnière dans ce mouvement agroécologique. Les autres agriculteurs (toujours mentionnés sur les sachets) sont également tous membres de la coopérative belge Farm For Good qui assure rigoureusement le suivi des fermes agroécologiques de son réseau (ABC).
La famille de Wouters a cœur de partager son travail pour l’agriculture régénérative et de sublimer ses vertus dans un produit fini de haute qualité gustative et nutritionnelle!
La ferme est toujours ouverte pour ceux qui souhaite découvrir ce travail vertueux peu connu.
Ingrédients : farine de blé ancien
d'origine biologique. ET C’EST TOUT!
8.95€/pc
1 sachet = 8.95 €
FARINE DEMI-COMPLETE T80 DE PETIT-EPEAUTRE BIO ET BELGE MOULI GRANGE 1KG
Origine : Belgique (Anhée).
Les céréales sont moulues sur une meule de pierre Astriée afin de préserver les vertus nutritionnelles du grain.
Les farines de MouliGrange sont moulues à la Ferme de Grange à Anhée s/Meuse par Guirec de Wouters et Jean-François Wartique.
Les céréales sont toutes issues de l’Agriculture Biologique de Conservation des sols (ABC). La Ferme de Grange en produit la majorité et est reconnue comme pionnière dans ce mouvement agroécologique. Les autres agriculteurs (toujours mentionnés sur les sachets) sont également tous membres de la coopérative belge Farm For Good qui assure rigoureusement le suivi des fermes agroécologiques de son réseau (ABC).
La famille de Wouters a cœur de partager son travail pour l’agriculture régénérative et de sublimer ses vertus dans un produit fini de haute qualité gustative et nutritionnelle!
La ferme est toujours ouverte pour ceux qui souhaite découvrir ce travail vertueux peu connu.
Ingrédients : farine de petit-épeautre
d'origine biologique. ET C’EST TOUT!
9.65€/pc
1 sachet = 9.65 €