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Le sésame est une des toutes premières plantes oléagineuses que l’homme a mis en culture.

Après un léger grillage au feu de bois, les graines de sésame sont passées dans une meule avec les graines de sésame décortiquées par nos soins puis mises en pot. Ce grillage n’altère pas leur teneur en acides gras insaturés.
La purée de sésame complet est composée de 50 % de sésame blanc et de 50 % de sésame complet et non de 100 % de sésame complet, qui serait trop difficile à digérer.
Le sésame est décortiqué par nos soins, sans additifs chimiques, par un procédé unique, et original.

Conseil d’utilisation: La purée de sésame s’utilise principalement diluée dans un peu d’eau, dans la cuisine. Il est possible de la tartiner telle quelle, ou bien avec un peu de miel.

Idée recette:Houmous
Faire tremper 300 g de pois chiches pendant une nuit, et les faire cuire avec un morceau d’algue kombu pendant 1 heure.
Mixer ensemble les pois chiches, deux cuillerées à soupe de sésame 1/2 complet, la pulpe de 4 gousses d’ail, du sel, le jus de 2 citrons. Rajouter de l’eau pour obtenir une sauce onctueuse.

Analyse nutritionnelle moyenne pour 100 g

Valeur énergétique  2758 kj / 668 kcal

Matières grasses:            60.4 g - dont acides gras saturés: 9.7 g

Glucides disponibles:       2.2 g - dont sucres:                         1.1 g

Fibres:                                  9.1 g   

Protéines:                         24.3 g

Sel:                               0.01 g

Fer:                                6 mg (43%*)

Calcium:                         354 mg (44%*)

Magnésium:                   294 mg (78%*)  

Cuivre:                              1.7 mg (170%*)

Vitamine B6:              0.63 mg (45%*)

Phosphore:                     666 mg (95%*)

* % des valeurs nutritionnelles journalières de référence

 Ingrédients: Sésame issu de l'agriculture biologique 

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N'hésitez pas à nous contacter au 085/21 68 93 afin d'obtenir de plus amples informations sur nos pâtes à tartiner.

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  • Pauline O.
    09-08-2018 14:34
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