Shop navigation

Bouillon de pied de veau

Recette de sainte Hildegarde :

Ingrédients : 1 pied de veau avec cartilage, 500 g de boeuf, d'agneau, de chèvre, de gibier ou de poule
                 1,5 l à 2 l d'eau
                 herbes potagères, menthe aquatique, sel, pyrèthre, galanga, noix de muscade

Mettre la viande et le pied de veau nettoyés dans de l'eau froide salée et porter à ébullition. Peu avant que l'eau ne commence à frémir, réduire le feu et laisser cuire lendement pendant 2 heures environ. Une demi-heure avant la fin de la cuisson, ajouter les herbes potagères, les épices et les autre herbes. Retirer du bouillon la viande et le pied de veau. Couper la viande en petits morceaux et la remettre dans le bouillon.
Comme garniture on ajoutera des grains d'épeautre cuits séparément dans de l'eau salée afin que le bouillon de veau reste clair, ou de petites boulettes d'épeautre qui peuvent être cuites dans le bouillon. Il est possible de cuire les os une seconde fois. On obtiendra un bouillon qui servira à confectionner des sauces, des potages et des potées.
Pour donner au bouillon une meilleure couleur et plus de goût, on peut ajouter des légumes à la cuissons, quelques carottes, des oignons grillés, de l'ail ou de l'hysope. Il faut éviter d'ajouter de l'eau froide, car le bouillon deviendra trouble. Il ne faut pas faire bouillir le bouillon réchauffé afin de ne pas nuire à son goût. Pour obtenir un bouillon clair, le laisser reposer quelque temps, afin de pouvoir mieux enlever la graisse.
Bon en cas d'arthrose, de douleurs articulaires, d'ostéoporose, de faiblesse du tissu conjonctif, de douleurs de la colonne vertébrale.

Un complément alimentaire ne se substitue pas à une bonne hygiène alimentaire et à un mode de vie sain.
A conserver au réfrigérateur après ouverture.
Et ceci ne remplace pas une visite chez le médecin.

Découvrez les solutions pour une bonne santé que nous proposons dans notre magasin.
N'hésitez pas à nous contacter au 085/21 68 93 afin d'obtenir de plus amples informations sur nos solutions santé.

 

Vous êtes intéressé par ce produit ? Laissez-nous vos coordonnées pour être recontacté par nos services.

Nom *

Prénom *

Société *

Code postal *

E-mail *

Téléphone *

* Veuillez remplir tous les champs obligatoires

Pas d'infos supplémentaires
Article(s) similaire(s)

Vous pourriez également être intéressé par les produits suivants :