FARINE COMPLETE DE SARRASIN BIO & DEMETER VAJRA 5KG
Origine : France.
Clos Berteaux (Ardennes).
Le sarrasin est la céréale des pays de l'Est, puissamment reminéralisante.
Elle contient les 8 acides aminés essentiels ainsi que beaucoup de magnésium et de calcium.
C'est une farine dépourvue de gluten et qui ne lève pas à la cuisson.
Elle est piquetée de gris brun, avec une saveur spécifique et légèrement amère.
On peut l'incorporer à d'autres farines (épeautre, blé ancien...) et elle sert à confectionner biscuits, blinis, nouilles, galettes et crêpes.
Pancakes aux pommes :
50g de farine sarrasin, 50g de farine dépeautre, 100ml de lait,1 c. à s. de miel, 8g de levure, 1 oeuf, 25g de beurre fondu.
Mélanger et cuire dans une poêle huilée. Faire revenir des lamelles de pommes 5 minutes dans 25g d'huile de coco, ajouter 3 cuillères de cidre, 2 cuillères de miel et laisser réduire sur feu doux 10 minutes. Verser sur les pancakes.
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