OLIVES NOIRES GRECQUES THROUMBA SECHEES SUR L'ARBRE BIO 200G

Origine : Grèce (Ile de Thassos).

Fournisseur: TSARIKTSOPOULOS NIKOLAOS

Les Olives Throumba de l’île de Thassos sont endémiques à l’île et d’une qualité rare grâce à un procédé unique de séchage sur l’arbre et à une fermentation en saumure par méthode traditionnelle.

Cette méthode de fermentation basée sur une recette secrète des moines du mont
Athos et son emballage sous vide garantissent une expérience gustative unique au consommateur.

Les célèbres olives grecques Thassos Throumba sont principalement cultivées sur l'île grecque de Thassos, dans le nord de la mer Égée. Ces petites olives ridées mûrissent naturellement sur l'arbre, sans aucune intervention humaine. Ils sont récoltés entre début novembre et mi-janvier, lorsqu'ils deviennent complètement mûrs ou même trop mûrs et développent leur couleur noire distincte.

Les olives séchées au soleil Thassos Throumba sont très riches en huile d'olive (environ 50%). Ces olives sont laissées à mûrir sur la branche de l'arbre et peuvent être consommées directement de l'arbre.

Les olives sont principalement cueillies à la main afin d'éviter toute meurtrissure du fruit. Après cueillette, elles sont lavées à l'eau de source de montagne, calibrées par taille et séchées au gros sel. Après 30 à 40 jours, elles sont prêtes à la consommation après avoir été exposées à l'air, ce qui améliore leur couleur par oxydation.

Les olives ne sont pas du tout traitées thermiquement. Le produit final est une olive rétrécie avec une saveur merveilleuse et un arôme doux-amer, avec juste un soupçon de sel. Elles sont charnues avec un fort goût d'olive, une peau ridée et une texture moelleuse. Les olives séchées sont également cultivées dans d'autres îles de la mer Égée : Chios, Samos, Naxos et Crète. Cependant, l'île de Thassos est connue pour ses olives depuis l'Antiquité. C'est pourquoi la variété d'olive Throumba a été nommée d'après cette île.

En raison du caractère unique de l'olive et de sa préparation et de l'environnement de culture particulier de Thassos, il s'agit d'une AOP (Appellation d'Origine Protégée).

La façon la plus courante de manger des olives séchées au soleil Thassos Throumba est de les arroser d'huile d'olive et de saupoudrer d'origan. Elles sont également de bons ingrédients pour la pizza ou la salade de pommes de terre grecque.

Attention, ils sont addictifs !

Sans soude caustique.

Goût unique et intense de l’olive noire séchée au soleil.

Ingrédients: Olives Throumba*
*issues de l'agriculture biologique

4.25€/pc