GALANGA ROUGE EN POUDRE POSCH 100G

Origine : Autriche.
cultivé dans les jardins de Posch depuis plus de 40 ans.

Un incontournable de la cuisine Hildegardienne.

Le galanga est une plante originaire d'Asie de la même famille que le gingembre.

Le galanga est une excellente alternative au poivre et au paprika en raison de sa chaleur aromatique.

· Vous ressentirez immédiatement l'effet chauffant. Dans un premier temps, assaisonnez soigneusement les plats, car le galanga est piquant.

· Le galanga est l'une des trois épices d'Hildegarde les plus importantes. En plus du Bertram et du serpolet, il a sa place sur l'étagère de la cuisine d'Hildegarde.

Bon à savoir : Selon Hildegarde, cette épice doit être utilisée le plus souvent possible, par exemple pour une bonne digestion.

Sainte Hildegarde écrit : « Le galanga est très chaud, ne contient pas de froid, et il a des vertus curatives. Un homme qui a une forte fièvre réduira le galanga en poudre et boira cette poudre dans de l'eau de source et la fièvre disparaîtra.
Celui qui éprouve des douleurs dans le dos ou dans les cotés à cause de mauvaises humeurs fera cuire le galanga dans du vin et en boira souvent chaud et les douleurs cesseront. Et celui qui souffre du cœur et a un cœur faible mangera du galanga en quantité suffisante et il se sentira mieux.»

Le galanga a des propriétés anti-inflammatoires, spasmolytiques, stomachiques et déstressantes.

Le galanga est efficace en cas de :
- douleurs provoquées par une maladie auto-agressive ;
- maux de tête ;
- congestion abdominale ;
- douleurs dorsales (sciatique), costales, et pulmonaires ;
- digestion difficile ;
- coliques biliaires ;
- très grande fatigue, épuisement ;
- fièvre virale ;
- troubles prémenstruels ;
- troubles circulatoires ;
- douleurs cardiaques, faiblesse cardiaque;
- vertiges d'origine cardiaque (syncope) ;
- bouffées de chaleur ;
- ronflement.


Mode d'emploi :
S'utilise comme une épice normale, à mélanger avec les mets (3 pointes de couteau par repas).
A mettre dans la cuisine pour cuire les aliments, dans la vinaigrette.

'Le galanga est entièrement chaud, il n'y a pas de froid en lui, et il a beaucoup de vertus.'
PHYSICA Ch. XIII : LE GALANGA