EPICES POUR BISCUITS DE LA JOIE LABEL HERTZKA POSCH 100G

Origine : Autriche.

Mélange d'épices pour la préparation des "biscuits de la joie", également connus sous le terme de «biscuits pour les nerfs».

Selon Hildegarde, ce mélange favorise la gaieté et la sérénité. Ces biscuits populaires ont un goût similaire aux biscuits bien connus Speculoos.

Le mélange d'épices contient de la cannelle, de la muscade et des clous de girofle.

Les biscuits ont meilleur goût lorsqu'ils sont étalés finement et cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ingrédients moulus: cannelle de Ceylan, muscade, clou de girofle.

Recette des biscuits de la Joie:

400 g de farine d'épeautre,

45 g d'épices de la joie ou (20 g de cannelle moulue+ 20 g de muscade moulue +5 g de clous de girofle moulus)

250 g de beurre de coco,

150 g de sucre de canne,

200 g d'amandes douces,

une pincée de sel,

2 oeufs

Préparation:

Mettez la farine sur le plan de travail et étalez le beurre de noix de coco mou en morceaux sur le dessus. Ajouter tous les ingrédients et pétrir rapidement ensemble, réfrigérer. Au bout de 30 minutes, abaisser la pâte d'environ 2-3 mm d'épaisseur et découper des biscuits. Enfournez sur une plaque recouverte de papier cuisson à 180°C pendant environ 20-25 minutes.