NOISETTES BIO VIJAYA 250G

Origine : Italie.
Variété : Tonde Gentili Romane.

Cette noisette vous surprendra par sa saveur. La variété Tonde Gentili Romane, ronde, généreuse, ferme et croquante, est «bellissima» !

La noisette peut être utilisée dans de nombreuses préparations culinaires :
Dès le petit déjeuner, incorporez des noisettes dans vos mueslis ou céréales, dans vos laitages (fromage blanc, yaourt, pana cotta…) ou pour faire votre lait de noisette maison.

Pour l’apéritif, la noisette se croque grillée ou non, salée ou nature, seule ou accompagnée (amande, pignon de pin, noix, macadamia, fruits séchés…) Elle viendra parfumer vos pains ou brioches.

Propriétés de la noisette

Très riche en lipides et protéines mais également en fibres et magnésium.

La noisette est considérée comme l’un des fruits les plus riches et les plus reconstituants du point de vue nutritionnel. En effet, la noisette est très intéressante sur de multiples aspects…

Source de manganèse, cuivre, magnésium, phosphore, potassium, zinc mais également en vitamines E (+++) et vitamines B1, B5, B6 et B9, la noisette participe à la couverture des besoins de l’organisme.

Introduisez régulièrement des fruits à coque (nature, toastés ou non, sans sel et sans ajout de matières grasses) dans votre alimentation: une petite poignée par jour (15 à 20g environ), quantité à moduler en fonction de la composition de vos repas. Cette quantité représente l’équivalent d’une cuillerée à soupe d’huile environ (teneur en lipides).

Elle est à recommander…

– à toute personne (enfants, adolescents, étudiants, femmes enceintes ou allaitantes, travailleurs mobiles ou sédentaires…) : riche en fibres alimentaires et acides gras mono insaturés, la noisette est source d’énergie. Elle participe à la prévention des maladies cardiovasculaires, au diabète de type 2 et à la régulation du taux de LDL (mauvais cholestérol);

– aux végétariens, végétaliens / véganes : en raison de son apport en vitamines et surtout en minéraux, cet oléagineux apporte de plus une quantité non négligeable de protéines.

– aux personnes âgées : grâce à son apport énergétique très intéressant, intégrée en petite quantité, elle augmente le niveau calorique des préparations (ex : salade) et participe à l’apport protéique ;

– aux sportifs : pour sa richesse en magnésium, potassium, vitamine B1 et B6, qui apportent l’énergie nécessaire aux efforts physiques ;

– aux personnes stressées, anxieuses ou déprimées : le stress épuisant les réserves de magnésium, un apport en magnésium est donc recommandé grâce à ses propriétés relaxantes.

Consommation :

Elle se glissera dans vos entrées froides : salades verte, composée, de crudités (maïs, tomates, riz et noisettes ou mâche, fromage de chèvre, figues, noisettes – le tout arrosé d’un filet de vinaigre balsamique) ; mais également dans vos plats
de résistance : pâtes, gratin (de potimarron par ex.), purée, soupe, farce ou pour accompagner vos volailles, gibiers, poissons… Elle égaiera votre plateau de fromages (chèvre, brebis…) Elle apportera ce petit goût typique à vos desserts : noisettes caramélisées (un plaisir sucré et croquant !), s’intègrera à vos biscuits, sablés, cookies, brownies, cheesecakes, pâtes à tartiner maison, barres céréalières, ou glaces maison…

Enfin, la noisette est également la base d’un certain nombre de pâtisseries orientales (Baklava…).

Astuce : Pour obtenir des noisettes grillées sans dénaturer les acides gras, faites-les chauffer doucement dans une poêle pendant 1 à 2 minutes.

Pour éviter que vos noisettes ne moisissent, ne les stockez pas au réfrigérateur ou utilisez un contenant bien hermétique.